Recette : Le Gâteau Nantais

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

125 grammes de beurre demi-sel
125 grammes de sucre poudre
125 grammes d'amandes en poudre
40 grammes de farine
100 grammes de sucre glace
3 oeufs
Rhum brun

Préparation (environ 30 minutes)

1 - une à deux heures avant de commencer, sortir le beurre demi-sel pour le faire ramollir à température ambiante.

2 - préchauffer le four à 180°C

3 - mélanger le beurre ramolli et le sucre poudre. Y ajouter l'amande en poudre.

4 - dans un récipient à part, battre les 3 oeufs et y ajouter 5 centilitres de Rhum. Puis incorporer au mélange beurre/sucre/amande. Finir par ajouter la farine.

5 - Beurrer un plat (entre 20 et 25 centimètres de diamètre) et y verser l'appareil.

6 - Mettre au four pendant 30 à 40 minutes. Au démoulage, verser immédiatement environ 5 à 10 centilitres de Rhum brun sur le Gâteau. Faire refroidir.

7 - Mélanger le sucre glace avec un peu de rhum brun jusqu'à obtenir la consistance épaisse d'un glaçage. Verser sur le gâteau froid et répartir proprement avec une spatule métallique.

8 - Mettre le gâteau au réfrigérateur et le servir bien froid. Le Gâteau Nantais est encore meilleur le lendemain.