Recette : Le Gratin Dauphinois

Ingrédients (pour environ 6 parts)

- environ 1,5 kgs de pommes de terre
- 30 à 40 centilitres de crème liquide entière
- 15 centilitres de lait
- 3 belles gousses d'ail
- sel et poivre
- 30 à 40 grammes de fromage rapé

Préparation (environ 20 à 30 minutes)

- éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles (les plus fines possibles)

- éplucher les gousses d'ail

- au fond du plat, mettre la moitié de la crème liquide. saler, poivrer et ajouter une gousse d'ail coupée en petit morceaux. Élever un premier étage de pomme de terre. Mettre le lait et assaisonner de nouveau avec sel, poivre et ail. Élever un second étage de pomme de terre, puis verser le reste de la crème liquide et assaisonner de nouveau. Rajouter du fromage râpé sur le gratin (facultatif)

- enfourner pendant environ 30 à 40 minutes à 180°. Piquer au couteau pour vérifier si la cuisson des pommes de terre est bonne.

- Il se peut que la crème semble encore trop importante et liquide. Retirer tout de même le gratin du four et le laisser refroidir. La crème épaissira pendant cette phase.

Conseils

- le gratin dauphinois peut être préparé dans des moules individuels

- il est possible de rajouter de la noix de muscade

- il est possible de rajouter du fromage entre les couches de pomme de terre